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domingo, 17 de agosto de 2014

Tarta de Manzana (de Hojaldre)

Hace unos días, navegando por este maravilloso mundo de internet, encontré la pagina de Patty's cake, donde explica, de forma muy sencilla, como hacer una exquisita tarta de manzana con hojaldre y sin huevo.
La he probado y realmente es sencillísima.
Lo único es que, para mi gusto, le sale mucho el sabor a limón, así que para la próxima le pondré solo unas gotitas, en vez del zumo de un limón entero.
Os paso la url por si os interesa:
http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-manzana-sin-huevo.html

También os dejo el resultado de la tarta que me salió:
Después de hacer esta foto, la tuve que poner en el horno 15 minutos más, de lo indicado en la receta original, ya que daba la impresión de haberse quedado cruda. Como indica Patty's cake en su página, el tiempo de horneado depende del horno de cada una/o.
Por otro lado, sustituí la mermelada de melocotón, por gelatina neutra (de Hacendado, Mercadona).
Quiero probar a hacerla con otras frutas: plátano, fresas...

Arroz al curry con pollo y piña

En estos días de verano en los que, a veces, te entra una monotonía que te lleva a no saber qué preparar de comer, una amiga me dio una receta que ha resultado gustarle mucho a mi hijo: arroz al curry, con trocitos de pollo y a la que le he añadido un ingrediente que no estaba en la receta original: piña.
Es facilisimo de preparar:

Ingredientes (para 3 personas):
1 vaso de arroz
3 vasos de agua
aceite
sal
1 diente de ajo
curry
1/2 cebolla
2 filetillos de pollo (o de pavo) cortado a trocitos
2 ó 3 rodajas de piña natural en su jugo
Elaboración:
1) En una sarten ponemos un chorreón de aceite, y cuando está caliente añadimos el diente de ajo picado finito y la media cebolla.
2) Cuando la cebolla empieza a dorar, añadimos: el pollo, que moreamos y  el arroz. Dejamos el arroz que se rehogue un poco junto con la carne, la cebolla y el ajo.
3) Añadimos los vasos de agua, la sal y el curry (este último: la cantidad queda a gusto de consumidor) y lo dejamos a fuego medio, hasta que el agua se consuma y el arroz no quede duro.
4) por último, añadimos la piña troceada y le damos un para de vueltas en la sarten, junto a los demás ingredientes.

Y ya está listo para servir.
Para otra ocasión se me ha ocurrido añadirle pasas.
En la receta original, mi amiga le añade pimienta molida, yo no le he puesto porque si no mi hijo empieza con las quejas de: "mamá esto me pica" y ya no sabe una si es la pimienta o si es que le está sentando mal la comida.

A nosotros nos ha gustado. Espero que también sea de vuestro agrado.

jueves, 10 de julio de 2014

¡¡¡Heladito fresquito¡¡¡

Hace unos días vi una estupenda oferta en Lidl. Se trataba de una heladera bastante económica: 19,99, por lo que me dije: "esta será mía"..y así lo hice, jajaja, la compré.
La sorpresa ha sido que además de ser económica, es eficaz, ya que salen unos helados "riquiiiisimos" y, por supuesto, sin huevo.
Por cierto, antes de hacer un helado, hay que meter el recipiente de la heladera en el congelador durante 24 horas.
El paso previo a la elaboración del helado es la preparación del Azúcar invertido, que nos servirá para que el helado no cristalice al meterlo en el congelador. Os paso los ingredientes y la elaboración:
150 ml agua mineral
350 gr azúcar
Gasificante - Litines (de Mercadona): 1 sobre blanco y 1 sobre morado

Primero ponemos el agua a calentar en un cazo a fuego medio; antes de que llegue a ebullición añadimos el azúcar. Removemos constatemente para que se disuelva todo. Cuando arranque a hervir, añadimos el sobre blanco y lo retiramos del fuego. Lo dejamos enfriar y le añadimos el sobre morado (esfervecerá).
Cuando esté frio lo podemos conservar en una botella de cristal. Como no tenía me he comprado una de Ikea (1,99 Eur), de esas que se parecen a las botellas antiguas de La Casera, que tienen un tapón que cierra herméticamente el contenido.

Después tenemos que pensar el sabor de nuestro helado. Os dejo una receta que ya he probado en casa, a la que podéis cambiarle el sabor, porque los demás ingredientes son básicos para cualquier otro helado. La verdad es que sale bastante cremoso.

Helado de Coco:
1 coco (lo he comprado en Mercadona y para abrirlo nos lo hemos pasado bastante bien, ya que nunca lo habíamos hecho); 300 ml de nata líquida (para montar, para respotería); 200 ml de leche semidesntada; 80 grs de azúcar (esto va a gusto, porque la receta que utilice en un primer momento, llevaba un montón de azúcar y el primer helado que hice me resultó super empalagoso) y 2 cucharadas de azúcar invertido.

El coco, como os comentaba anteriormente, hay que abrirlo, y separarla la carne, que posteriormente pondremos en la picadora para que quede bien triturado.

Mezclamos bien todos estos ingredientes (yo le añadí además el agua del coco), se pone en un recipiente que cierre bien y se deja en el frigorífico 4 horas.
Cogemos el recipiente de la heladera (que hemos tenido en el congelador las 24 horas previas a la elaboración de nuestro helado) y le volcamos la mezcla que teníamos en la nevera. Lo dejamos dando vueltas en la heladera durante 10 - 15 minutos (tened cuidado que no se os desborde y mirad de vez en cuando como va subiendo el volúmen...lo digo por experiencia...jijiji).
Lo volvemos a poner en un tupper y le colocamos justo encima un trozo de papel vegetal (de los que se usan para cocinar). Tapamos el tupper y lo metemos en el congelador.
Sacar del congenlador unos minutos antes de servir, para que no esté muy duro y podáis manipularlo.




viernes, 20 de junio de 2014

Coles de Bruselas con manzana, miel y canela

Ingredientes:
1/2 cebolla
1 manzana
1 bolsa de Brócoli congelado (de Mercadona)
3 cucharaditas de mantequilla ablandada
Miel (he utilizado la antigoteo de Hacendado)
canela molida
Sal

Elaboración:
1/ Cocemos el brocoli en agua con sal.
2/ Mientras ponemos el horno a precalentar a 200º C y untamos una bandeja de horno con mantequilla
3/ Ponemos aceite en una sartén y sofreimos la cebolla, añadimos las manzanas cortadas en cuadritos y el brócoli.
4/Una vez sofrito, lo ponemos en la bandeja del horno y le añadimos las 3 cucharaditas de mantequilla, un buen chorreón de miel y lo espolvoreamso con canela en polvo.
5/ Metemos la bandeja en el horno durante 25 - 30 minutos, removiendo cada 5 minutos.

¡¡Listo para comer¡¡

Esta receta la he sacado de la web de pequerecetas y la he adaptado a la alergia de mi hijo.
¡¡Espero que os guste¡¡ Está muy sabrosa y he aprendido muchas cosas sobre los beneficios de las coles de Bruselas.
¿Sabíais que es rica en vitamina A y C? Es tan poderoso como las zanahorias para proteger la vista.
Además es un poderoso antioxidante, que combate la prevención del cáncer de estómago, de intestino y riñones. Por lo visto, Noruega es el país con menor número de enfermos de cáncer de estómago por la gran ingesta de coles de Bruselas que incluyen en su dieta.
También es rico en potasio, por lo que se convierte en un buen combatiente para la depresión, que está muy relacionada con la falta de este elemento (potasio).

martes, 25 de febrero de 2014

Crepes dulces o salados

Ingredientes:
- 1/2 ltr. de leche
- 300 grs de harina
- 75 grs. de margarina (utilizamos tulipán)
- Opcional:
* si vas a hacer unos crepes dulces, añade a la mezcla 3 cucharadas de azúcar.
* si los crepes van a ser salados, añade una pizca de sal
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Pon una sartén antiadherente al fuego, y añade un cucharón de la mezcla. Dale la vuelta, con ayuda de una espátula de cocina, para que se haga bien por los dos lados.
Una vez hecho, puedes rellenarlo de lo que más te guste:
* si es salado, pues están muy ricos con queso en lonchas (utilizamos Edam en lonchas) y jamón cocido o pavo.
* si es salado, pues que vuele tu imaginación. A nosotros nos gusta con nutella y rodajitas de plátano.

Tartaletas de hojaldre, con crema pastelera y fresas

Ingredientes:
- masa hojaldrada (de la que no sube. He utilizado la de Casa Taradellas)
- azúcar glass
- Fresas
- necesitaremos bien cortadores con forma de corazón o bien fabricaremos unas plantillas de cartulina con forma de corazón del tamaño que más nos guste para hacer nuestras tartaletas (esto último es lo que he hecho).
- Para la crema pastelera:
* 250 ml de agua
* 150 gr azúcar (normal)
* 50 gr harina
* colorante alimenticio (he utilizado 2 gotas de rojo y una de azul,para obtener una crema pastelera de color rosa)
* 1 cucharadita de moka de vainilla
Elaboración:
1/ Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y la dejamos lo más fina que nos sea posible, pero de manera que la podamos despegar.
2/ Ahora vamos a hacer la crema pastelera: mezclamos 100 gr de azúcar, la harina, el colorante y la vainilla en un bol. Ponemos el agua con el resto del azúcar (50 gr) al fuego hasta que hierva. Lo volcamos sobre un bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en el cacillo y llevamos de nuevo al fuego, sin parar de remover, hasta que espese. Una vez que ha espesado,  la dejamos enfriar. Una vez fría, estará lista para utilizar.
3/ Con ayuda de nuestra plantilla de cartulina con forma de corazón, cortamos la masa. Para hacer 6 tartaletas, necesitaremos cortar 12 laminas de masa con forma de corazón.
Pondremos 2 capas de masa por tartaleta. Para unir las capas (evitando que se muevan), debemos untar un poco de agua sobre la primera capa.
4/ Sobre la segunda capa de la masa hojaldrada, ponemos crema pastelera. Yo he puesto una cucharada sopera con colmo.
5/ Ahora tenemos que hacer 6 corazones de masa pero que debemos dejar huecos por el centro, es decir, recortamos el interior del corazón, dejando un perfil de 1 dedo de ancho.
Estos corazones huecos, los ponemos sobre la crema pastelera en la tartaleta.
6/ lavamos las fresas y las cortamos en láminas finitas. Estas láminas las ponemos sobre la crema pastelera (en el centro de nuestra tartaleta de corazón).


Gelatina de zumo de Naranjas y fresas

Ingredientes:
- 500 ml zumo de naranja natural
- 5 láminas de gelatina neutra (la compro de la marca Hacendado de Mercadona)
- 2 cucharadas rasas de azúcar
- Fresas
Elaboración:
1/ ponemos las láminas de gelatina en un recipiente, cubiertas de agua fría, hasta que se hidraten bien.
2/ Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cacillo para calentarlo. Una vez que se ha calentado, le añadimos las láminas de gelatina y el azúcar; removemos para que se mezclen bien los ingredientes y lo apartamos del fuego, dejándolo enfriar.
3/ lavamos las fresas, le quitamos los rabitos verdes y las cortamos a daditos.
4/ en un molde o en vasos pequeños, como ha sido mi caso, ponemos el zumo de naranja y le añadimos las fresas cortadas a daditos.
5/ lo introducimos en el frigorífico hasta que cuajen y listos para tomar.