tag:blogger.com,1999:blog-8659311192678887542024-02-19T16:59:05.166+01:00Rico,rico ¡¡y sin huevo¡¡En este blog pretendemos plasmar las recetas que elaboramos en casa, principalmente las recetas sin huevo. La finalidad es ayudar a cualquier persona con alergia a este alimento a que encuentre recetas exquisitas y de fácil ejecución.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-12400499495996382862014-08-17T21:20:00.000+02:002014-08-17T21:20:44.878+02:00Tarta de Manzana (de Hojaldre)Hace unos días, navegando por este maravilloso mundo de internet, encontré la pagina de Patty's cake, donde explica, de forma muy sencilla, como hacer una exquisita tarta de manzana con hojaldre y sin huevo.<br />
La he probado y realmente es sencillísima.<br />
Lo único es que, para mi gusto, le sale mucho el sabor a limón, así que para la próxima le pondré solo unas gotitas, en vez del zumo de un limón entero.<br />
Os paso la url por si os interesa:<br />
<a href="http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-manzana-sin-huevo.html">http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-manzana-sin-huevo.html</a><br />
<br />
También os dejo el resultado de la tarta que me salió:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsRf8yMhKwtd1QVCz36_FhYU2YW3LCQLRJ_MNTlELXCuidHaSl6O0CrkJOayGEzg7briYQXRsU5I8WZuTfUN1c-4ivo8uozVlHAZVdxr74hoWbHDAX0685eDFRTi_kRrrh2KHg9j3spVg/s1600/DSC_0301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsRf8yMhKwtd1QVCz36_FhYU2YW3LCQLRJ_MNTlELXCuidHaSl6O0CrkJOayGEzg7briYQXRsU5I8WZuTfUN1c-4ivo8uozVlHAZVdxr74hoWbHDAX0685eDFRTi_kRrrh2KHg9j3spVg/s1600/DSC_0301.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
Después de hacer esta foto, la tuve que poner en el horno 15 minutos más, de lo indicado en la receta original, ya que daba la impresión de haberse quedado cruda. Como indica Patty's cake en su página, el tiempo de horneado depende del horno de cada una/o.<br />
Por otro lado, sustituí la mermelada de melocotón, por gelatina neutra (de Hacendado, Mercadona).<br />
Quiero probar a hacerla con otras frutas: plátano, fresas...Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-84203963238790602772014-08-17T21:06:00.003+02:002014-08-17T21:07:29.021+02:00Arroz al curry con pollo y piñaEn estos días de verano en los que, a veces, te entra una monotonía que te lleva a no saber qué preparar de comer, una amiga me dio una receta que ha resultado gustarle mucho a mi hijo: arroz al curry, con trocitos de pollo y a la que le he añadido un ingrediente que no estaba en la receta original: piña.<br />
Es facilisimo de preparar:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidazF4ldFLMt4Fw5wskJ9toyKyeXV9peDluoACu8BgHtGlqDaqJXfSvAybNwhNzf_sUJbIjZHFuY_MnnR-QklAdE9J4-dphNwRLQWhnMqD0bcrUnSJXGRVpe8UT5P7856frXxoM_W993E/s1600/DSC_0304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidazF4ldFLMt4Fw5wskJ9toyKyeXV9peDluoACu8BgHtGlqDaqJXfSvAybNwhNzf_sUJbIjZHFuY_MnnR-QklAdE9J4-dphNwRLQWhnMqD0bcrUnSJXGRVpe8UT5P7856frXxoM_W993E/s1600/DSC_0304.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<u><b>Ingredientes (para 3 personas):</b></u><br />
1 vaso de arroz<br />
3 vasos de agua<br />
aceite<br />
sal<br />
1 diente de ajo<br />
curry<br />
1/2 cebolla<br />
2 filetillos de pollo (o de pavo) cortado a trocitos<br />
2 ó 3 rodajas de piña natural en su jugo<br />
<u><b>Elaboración:</b></u><br />
1) En una sarten ponemos un chorreón de aceite, y cuando está caliente añadimos el diente de ajo picado finito y la media cebolla.<br />
2) Cuando la cebolla empieza a dorar, añadimos: el pollo, que moreamos y el arroz. Dejamos el arroz que se rehogue un poco junto con la carne, la cebolla y el ajo.<br />
3) Añadimos los vasos de agua, la sal y el curry (este último: la cantidad queda a gusto de consumidor) y lo dejamos a fuego medio, hasta que el agua se consuma y el arroz no quede duro.<br />
4) por último, añadimos la piña troceada y le damos un para de vueltas en la sarten, junto a los demás ingredientes.<br />
<br />
Y ya está listo para servir.<br />
Para otra ocasión se me ha ocurrido añadirle pasas.<br />
En la receta original, mi amiga le añade pimienta molida, yo no le he puesto porque si no mi hijo empieza con las quejas de: "mamá esto me pica" y ya no sabe una si es la pimienta o si es que le está sentando mal la comida.<br />
<br />
A nosotros nos ha gustado. Espero que también sea de vuestro agrado.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-92060456335806697132014-07-10T20:14:00.001+02:002014-07-10T20:14:13.183+02:00¡¡¡Heladito fresquito¡¡¡Hace unos días vi una estupenda oferta en Lidl. Se trataba de una heladera bastante económica: 19,99, por lo que me dije: "esta será mía"..y así lo hice, jajaja, la compré.<br />
La sorpresa ha sido que además de ser económica, es eficaz, ya que salen unos helados "riquiiiisimos" y, por supuesto, sin huevo.<br />
Por cierto, antes de hacer un helado, hay que meter el recipiente de la heladera en el congelador durante 24 horas.<br />
El paso previo a la elaboración del helado es la preparación del Azúcar invertido, que nos servirá para que el helado no cristalice al meterlo en el congelador. Os paso los ingredientes y la elaboración:<br />
150 ml agua mineral<br />
350 gr azúcar<br />
Gasificante - Litines (de Mercadona): 1 sobre blanco y 1 sobre morado<br />
<br />
Primero ponemos el agua a calentar en un cazo a fuego medio; antes de que llegue a ebullición añadimos el azúcar. Removemos constatemente para que se disuelva todo. Cuando arranque a hervir, añadimos el sobre blanco y lo retiramos del fuego. Lo dejamos enfriar y le añadimos el sobre morado (esfervecerá).<br />
Cuando esté frio lo podemos conservar en una botella de cristal. Como no tenía me he comprado una de Ikea (1,99 Eur), de esas que se parecen a las botellas antiguas de La Casera, que tienen un tapón que cierra herméticamente el contenido.<br />
<br />
Después tenemos que pensar el sabor de nuestro helado. Os dejo una receta que ya he probado en casa, a la que podéis cambiarle el sabor, porque los demás ingredientes son básicos para cualquier otro helado. La verdad es que sale bastante cremoso.<br />
<br />
Helado de Coco:<br />
1 coco (lo he comprado en Mercadona y para abrirlo nos lo hemos pasado bastante bien, ya que nunca lo habíamos hecho); 300 ml de nata líquida (para montar, para respotería); 200 ml de leche semidesntada; 80 grs de azúcar (esto va a gusto, porque la receta que utilice en un primer momento, llevaba un montón de azúcar y el primer helado que hice me resultó super empalagoso) y 2 cucharadas de azúcar invertido.<br />
<br />
El coco, como os comentaba anteriormente, hay que abrirlo, y separarla la carne, que posteriormente pondremos en la picadora para que quede bien triturado.<br />
<br />
Mezclamos bien todos estos ingredientes (yo le añadí además el agua del coco), se pone en un recipiente que cierre bien y se deja en el frigorífico 4 horas.<br />
Cogemos el recipiente de la heladera (que hemos tenido en el congelador las 24 horas previas a la elaboración de nuestro helado) y le volcamos la mezcla que teníamos en la nevera. Lo dejamos dando vueltas en la heladera durante 10 - 15 minutos (tened cuidado que no se os desborde y mirad de vez en cuando como va subiendo el volúmen...lo digo por experiencia...jijiji).<br />
Lo volvemos a poner en un tupper y le colocamos justo encima un trozo de papel vegetal (de los que se usan para cocinar). Tapamos el tupper y lo metemos en el congelador.<br />
Sacar del congenlador unos minutos antes de servir, para que no esté muy duro y podáis manipularlo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2f0nkQ29vxumCaY0Ooxs3dCNpiJSD6-KLOC9D0br8pSIfRVJFO8HV9kp6sRB2WCC66DWow0QQftPX8SBZMuMM4PrES5CV-sdTID7F5q3gdbEtxmiqqejTG_gXeDv-uHLcQn_yupqQ6w8/s1600/DSC_0250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2f0nkQ29vxumCaY0Ooxs3dCNpiJSD6-KLOC9D0br8pSIfRVJFO8HV9kp6sRB2WCC66DWow0QQftPX8SBZMuMM4PrES5CV-sdTID7F5q3gdbEtxmiqqejTG_gXeDv-uHLcQn_yupqQ6w8/s1600/DSC_0250.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SZP1JdrelmtWC9forOj905k_MIiAadvnI1oKPkC29ZyhkTw1U60UokoHPDa79l_KNxIBRSo8NPXcwBsX3WRvxSjFu1RNs6DLIuMGGQCBh0kKSxttE7b0wz7vns1RHKk-aHzNXOKLckg/s1600/DSC_0253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5SZP1JdrelmtWC9forOj905k_MIiAadvnI1oKPkC29ZyhkTw1U60UokoHPDa79l_KNxIBRSo8NPXcwBsX3WRvxSjFu1RNs6DLIuMGGQCBh0kKSxttE7b0wz7vns1RHKk-aHzNXOKLckg/s1600/DSC_0253.jpg" height="191" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-68815016799572176832014-06-20T16:42:00.000+02:002014-06-20T16:42:34.907+02:00Coles de Bruselas con manzana, miel y canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIu7Ke1z_5Fi1RbRWYxyzLOsiLdys8nNcr3Lww5OxNrMqlLiSL88JuvReaaqX4ULR-iVb8AHeJez7CUEMtnBIFuk18wvXdjAOncNttDRvDySDLP2wNo9R-I9hmimDB3552wJYahBxECHk/s1600/DSC_0195.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIu7Ke1z_5Fi1RbRWYxyzLOsiLdys8nNcr3Lww5OxNrMqlLiSL88JuvReaaqX4ULR-iVb8AHeJez7CUEMtnBIFuk18wvXdjAOncNttDRvDySDLP2wNo9R-I9hmimDB3552wJYahBxECHk/s1600/DSC_0195.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Ingredientes:<div>
1/2 cebolla</div>
<div>
1 manzana</div>
<div>
1 bolsa de Brócoli congelado (de Mercadona)</div>
<div>
3 cucharaditas de mantequilla ablandada</div>
<div>
Miel (he utilizado la antigoteo de Hacendado)</div>
<div>
canela molida</div>
<div>
Sal</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Elaboración:</div>
<div>
1/ Cocemos el brocoli en agua con sal.</div>
<div>
2/ Mientras ponemos el horno a precalentar a 200º C y untamos una bandeja de horno con mantequilla</div>
<div>
3/ Ponemos aceite en una sartén y sofreimos la cebolla, añadimos las manzanas cortadas en cuadritos y el brócoli.</div>
<div>
4/Una vez sofrito, lo ponemos en la bandeja del horno y le añadimos las 3 cucharaditas de mantequilla, un buen chorreón de miel y lo espolvoreamso con canela en polvo.</div>
<div>
5/ Metemos la bandeja en el horno durante 25 - 30 minutos, removiendo cada 5 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
¡¡Listo para comer¡¡</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta receta la he sacado de la web de pequerecetas y la he adaptado a la alergia de mi hijo.</div>
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¡¡Espero que os guste¡¡ Está muy sabrosa y he aprendido muchas cosas sobre los beneficios de las coles de Bruselas.</div>
<div>
¿Sabíais que es rica en vitamina A y C? Es tan poderoso como las zanahorias para proteger la vista.</div>
<div>
Además es un poderoso antioxidante, que combate la prevención del cáncer de estómago, de intestino y riñones. Por lo visto, Noruega es el país con menor número de enfermos de cáncer de estómago por la gran ingesta de coles de Bruselas que incluyen en su dieta.</div>
<div>
También es rico en potasio, por lo que se convierte en un buen combatiente para la depresión, que está muy relacionada con la falta de este elemento (potasio).<br /><br /></div>
Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-52211712782804626822014-02-25T11:37:00.002+01:002014-02-25T11:47:12.341+01:00Crepes dulces o salados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2EhHB_w4s-tSKa3dc6u63Q7Cm4nA2Y0woDXpvF7xOkw-qpeqvGZ27VZoocg8SH3owwLX4ZmFZ5dSBuGIA0qiJyBgsbAUoQPHYfftUZPgIFWfMG0-pl3D7PFhgc4KAA9O5Nr24Rx5c1Q/s1600/PA020027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2EhHB_w4s-tSKa3dc6u63Q7Cm4nA2Y0woDXpvF7xOkw-qpeqvGZ27VZoocg8SH3owwLX4ZmFZ5dSBuGIA0qiJyBgsbAUoQPHYfftUZPgIFWfMG0-pl3D7PFhgc4KAA9O5Nr24Rx5c1Q/s1600/PA020027.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<strong><u>Ingredientes</u></strong>:<br />
- 1/2 ltr. de leche<br />
- 300 grs de harina<br />
- 75 grs. de margarina (utilizamos tulipán)<br />
- Opcional:<br />
* si vas a hacer unos crepes dulces, añade a la mezcla 3 cucharadas de azúcar.<br />
* si los crepes van a ser salados, añade una pizca de sal<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
Mezcla todos los ingredientes en un bol.<br />
Pon una sartén antiadherente al fuego, y añade un cucharón de la mezcla. Dale la vuelta, con ayuda de una espátula de cocina, para que se haga bien por los dos lados.<br />
Una vez hecho, puedes rellenarlo de lo que más te guste:<br />
* si es salado, pues están muy ricos con queso en lonchas (utilizamos Edam en lonchas) y jamón cocido o pavo.<br />
* si es salado, pues que vuele tu imaginación. A nosotros nos gusta con nutella y rodajitas de plátano.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-355136048005784492014-02-25T11:27:00.001+01:002014-02-25T11:27:32.256+01:00Tartaletas de hojaldre, con crema pastelera y fresas<strong><u>Ingredientes</u></strong>:<br />
- masa hojaldrada (de la que no sube. He utilizado la de Casa Taradellas)<br />
- azúcar glass<br />
- Fresas<br />
- necesitaremos bien cortadores con forma de corazón o bien fabricaremos unas plantillas de cartulina con forma de corazón del tamaño que más nos guste para hacer nuestras tartaletas (esto último es lo que he hecho).<br />
- <u>Para la crema pastelera</u>: <br />
* 250 ml de agua<br />
* 150 gr azúcar (normal)<br />
* 50 gr harina<br />
* colorante alimenticio (he utilizado 2 gotas de rojo y una de azul,para obtener una crema pastelera de color rosa)<br />
* 1 cucharadita de moka de vainilla<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
1/ Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y la dejamos lo más fina que nos sea posible, pero de manera que la podamos despegar.<br />
2/ Ahora vamos a hacer la crema pastelera: mezclamos 100 gr de azúcar, la harina, el colorante y la vainilla en un bol. Ponemos el agua con el resto del azúcar (50 gr) al fuego hasta que hierva. Lo volcamos sobre un bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en el cacillo y llevamos de nuevo al fuego, sin parar de remover, hasta que espese. Una vez que ha espesado, la dejamos enfriar. Una vez fría, estará lista para utilizar.<br />
3/ Con ayuda de nuestra plantilla de cartulina con forma de corazón, cortamos la masa. Para hacer 6 tartaletas, necesitaremos cortar 12 laminas de masa con forma de corazón. <br />
Pondremos 2 capas de masa por tartaleta. Para unir las capas (evitando que se muevan), debemos untar un poco de agua sobre la primera capa.<br />
4/ Sobre la segunda capa de la masa hojaldrada, ponemos crema pastelera. Yo he puesto una cucharada sopera con colmo.<br />
5/ Ahora tenemos que hacer 6 corazones de masa pero que debemos dejar huecos por el centro, es decir, recortamos el interior del corazón, dejando un perfil de 1 dedo de ancho.<br />
Estos corazones huecos, los ponemos sobre la crema pastelera en la tartaleta.<br />
6/ lavamos las fresas y las cortamos en láminas finitas. Estas láminas las ponemos sobre la crema pastelera (en el centro de nuestra tartaleta de corazón).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NOMQDv0G7N1sI-lygaPC6p_rn9tdIVefRrpaOauwdZMTdN7MEu9xvv5sA_QsPI2KAC_LdgeJ7KziyzOv6ejGnds0zTW4kLq97gYAh0ZLypJuaYwVA7oqV0UpoTWb5SsMBjjPHGueEx0/s1600/tartaletas+de+hojaldre,+crema+pastelera+y+fresas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NOMQDv0G7N1sI-lygaPC6p_rn9tdIVefRrpaOauwdZMTdN7MEu9xvv5sA_QsPI2KAC_LdgeJ7KziyzOv6ejGnds0zTW4kLq97gYAh0ZLypJuaYwVA7oqV0UpoTWb5SsMBjjPHGueEx0/s1600/tartaletas+de+hojaldre,+crema+pastelera+y+fresas.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-65959241775499676812014-02-25T11:01:00.001+01:002014-02-25T11:01:15.196+01:00Gelatina de zumo de Naranjas y fresas<strong><u>Ingredientes</u></strong>:<br />
- 500 ml zumo de naranja natural<br />
- 5 láminas de gelatina neutra (la compro de la marca Hacendado de Mercadona)<br />
- 2 cucharadas rasas de azúcar<br />
- Fresas<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
1/ ponemos las láminas de gelatina en un recipiente, cubiertas de agua fría, hasta que se hidraten bien.<br />
2/ Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cacillo para calentarlo. Una vez que se ha calentado, le añadimos las láminas de gelatina y el azúcar; removemos para que se mezclen bien los ingredientes y lo apartamos del fuego, dejándolo enfriar.<br />
3/ lavamos las fresas, le quitamos los rabitos verdes y las cortamos a daditos.<br />
4/ en un molde o en vasos pequeños, como ha sido mi caso, ponemos el zumo de naranja y le añadimos las fresas cortadas a daditos.<br />
5/ lo introducimos en el frigorífico hasta que cuajen y listos para tomar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-hzj7p0T_C1YYBCLH065Ovn_sQoGQnhFuimHPIiYuy4Cp6J0Y0-RZbc-eNblovwB3nnyoe_wDNLNawtfInHZ-6tbkndYZZdWMNK_9jrGbSON1vpn4o2C62H2ajF-f4DEz9V4xs07oNI/s1600/Gelatina+de+zumo+natural+de+naranjas+y+fresas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO-hzj7p0T_C1YYBCLH065Ovn_sQoGQnhFuimHPIiYuy4Cp6J0Y0-RZbc-eNblovwB3nnyoe_wDNLNawtfInHZ-6tbkndYZZdWMNK_9jrGbSON1vpn4o2C62H2ajF-f4DEz9V4xs07oNI/s1600/Gelatina+de+zumo+natural+de+naranjas+y+fresas.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-14573118456007366422013-09-21T16:17:00.003+02:002013-09-21T16:17:44.083+02:00Atún encebollado<strong><u>Ingredientes</u></strong>:<br />
Cebolla (2 ó 3 cebollas)<br />
Laurel<br />
Pimienta (3 ó 4 granos)<br />
Nuez moscada, Pimentón<br />
Vino Blanco (le pongo un poco más del fondo del vaso, como un dedo)<br />
Sal, Aceite<br />
1 vaso de agua<br />
Atún<br />
<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
Se pone aceite en una olla y cuando está caliente se echa la cebolla (bastante picada), junto a los ajos (muy picados) y la hoja de laurel. Se marean un buen rato, hasta que la cebolla blanquea. Entonces se añade el atún troceado, el vino blanco 1 vaso de agua y las especias (nuez moscada, pimentón, sal y pimienta). Se deja que cueza en su jugo y ¡¡Listo¡¡Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-70711208936926280742013-09-21T16:08:00.000+02:002013-09-21T16:08:19.763+02:00Solomillo en salsa de manzana<strong><u>Ingredientes</u></strong>:<br />
700 gr. de solomillo de cerdo<br />
2 manzanas<br />
1 cebolla<br />
1/2 vaso (de los de agua) de vino blanco (utilizo Don Simón)<br />
1 ó 2 dientes de ajo<br />
Harina<br />
Perejil picado<br />
Aceite, pimienta y sal<br />
1 vaso y 1/2 de caldo de pollo (yo le pongo puchero)<br />
<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
<br />
1/ Cortamos a cuadritos la cebolla, los ajos y la manzana.<br />
2/ Ponemos a calentar en una sartén 3 ó 4 cucharadas (soperas) de aceite y cuando está caliente le echamos la cebolla y el ajo. Lo rehogamos a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen y que se peguen al fondo de la sartén.<br />
Cuando la cebolla está tierna y comienza a dorarse, incorporamos las manzanas; seguimos cocinando hasta que empiecen a deshacerse (removiendo de vez en cuando).<br />
3/ Agregamos 1/2 vaso de vino blanco y lo dejamos un minuto más para que evapore el alcohol.<br />
4/ Ponemos la mezcla de manzana, cebolla, ajo y vino en el vaso de la batidora y le añadimos 1 vaso y 1/2 de caldo de pollo, así como un poco de perejeil picado. Lo batimos bien, hasta lograr una salsa fina.<br />
5/ Por otro lado, salpimentamos el solomillo y lo moreamos en una sartén (tipo plancha).<br />
6/ Una vez moreado el solomillo, lo ponemos en la olla exprés, junto con la salsa. Cerramos la olla y lo ponemos a fuego fuerte; cuando salga el humo de la presión de la olla, bajamos el fuego a temperatura media y lo dejamos durante 15 minutos.<br />
7/ Transcurrido ese tiempo, abrimos la olla y sacamos el solomillo, que lo trocearemos en medallones para servir junto con la salsa.<br />
<br />
Nota: Suelo acompañarlo con puré de patata o con arroz basmati.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-83344938909167781132013-09-21T15:25:00.001+02:002013-09-21T16:20:10.924+02:00Tarta de Queso con cobertura de gelatina de naranja (sin huevo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsc-_11CWMxLYsj2Kuz3AW7AKtUoR1aC1lhs6mYkafJ0YmBOrtqv-HpXPQUqjK6o5jvFqA5KdLhxF6_2QawLvgtBJsM2G-af9F1QCF7V3d9DgOUx8M3xqwvYRl86lbgkS_90g_VFl3Aqg/s1600/Tarta+de+queso+con+gelatina+de+naranja+sin+huevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_753304="null" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsc-_11CWMxLYsj2Kuz3AW7AKtUoR1aC1lhs6mYkafJ0YmBOrtqv-HpXPQUqjK6o5jvFqA5KdLhxF6_2QawLvgtBJsM2G-af9F1QCF7V3d9DgOUx8M3xqwvYRl86lbgkS_90g_VFl3Aqg/s320/Tarta+de+queso+con+gelatina+de+naranja+sin+huevo.jpg" vsa="true" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left">
<strong><u>Ingredientes</u></strong>:</div>
<div align="left">
1 tarrina de queso philadelphia 250 gr.</div>
<div align="left">
5 cucharadas de azúcar</div>
<div align="left">
2 bricks pequeños de nata</div>
<div align="left">
2 láminas de gelatina neutra (yo he utilizado la de Hacendado, de Mercadona)</div>
<div align="left">
1 paquete de galletas (tipo Maria, pero que no contengan huevo, ni trazas ni nada que se le parezca)</div>
<div align="left">
70 gr. de Mantequilla</div>
<div align="left">
2 naranjas</div>
<div align="left">
80 ml agua</div>
<div align="left">
<br /></div>
<div align="left">
<strong><u>Elaboración</u></strong>:</div>
<div align="left">
1/ Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla (derretida) hasta obtener una masa.</div>
<div align="left">
2/ Cubrimos el fondo de un molde para tartas desmoldable con papel vegetal y sobre él ponemos, bien extendida y prensada, la masa de galletas y mantequilla. La introducimos en el frigorífico para que cuaje.</div>
<div align="left">
3/ En un bowl echamos: el queso, la anta y 1 lámina de gelatina (que previamente habremos diluido siguiendo las instrucciones de envasado). Lo batimos todo y lo volcamos a una olla, que pondremos al fuego, dándole vueltas hasta que todos los ingredientes queden bien mezcladitos. Cuando esta mezcla esté hirviendo se retira del fuego y se vierte en el molde, sobre la base de galletas y dejar enfriar para que cuaje.</div>
<div align="left">
4/ Una vez ha cuajado la tarta, hacemos la gelatina. Para ello necesitaremos: 40 ml de agua, 1 lámina de gelatina y el zumo de 2 naranjas. Lo ponemos a hervir, y cuando arranca le añadimos otros 40 ml de agua fria y lo volcamos sobre la tarta. Lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje y ¡¡Ya tenemos una estupenda tarta de queso con cobertura de gelatina de naranja¡¡<br />
<br />
<br />
Nota: para que te quede una presentación más original, puedes cortar rodajitas de naranja y ponerla en el momento en que viertas sobre la tarta la gelatina de naranja; de modo que cuando la gelatina cuaje, se verán los trozos de fruta.</div>
Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-8612779314197029492013-09-21T13:35:00.000+02:002013-09-21T13:35:32.049+02:00Donuts sin huevoHe adaptado una receta fantástica de Donuts que he encontrado en el blog: <a href="http://www.salseandoenlacocina.com/">http://www.salseandoenlacocina.com</a>. El único ingrediente que he suprimido, evidentemente, ha sido el huevo.<br />
Os dejo una imagen del resultado:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9eyFY-g-WbBFgA2wvmSM_8gQLzuP6MczxuZQVbJIm5meJhXB8jP53fm-V63x23-Phzgil5PfbL3j0cyS2OguxIvcZ9ns8l22erASIeF3-NWAIqGL_FVTFWfurF9l_HGxvGlKRT-Eg0U/s1600/P9210024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9eyFY-g-WbBFgA2wvmSM_8gQLzuP6MczxuZQVbJIm5meJhXB8jP53fm-V63x23-Phzgil5PfbL3j0cyS2OguxIvcZ9ns8l22erASIeF3-NWAIqGL_FVTFWfurF9l_HGxvGlKRT-Eg0U/s320/P9210024.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZ7F7K0gt3-WbD7YSohc6aI8ivpwYV3yMrOGuhdW1hQ1iOA1blMiU62DW1uNmOKF3DrRCftavnr7a0duj-eQgAyiXyJHCbH_L2UfNv-tAV4_FRv87skOTSQSvEe_Q-Qoc1-VxDS1pz7o/s1600/P9210025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZ7F7K0gt3-WbD7YSohc6aI8ivpwYV3yMrOGuhdW1hQ1iOA1blMiU62DW1uNmOKF3DrRCftavnr7a0duj-eQgAyiXyJHCbH_L2UfNv-tAV4_FRv87skOTSQSvEe_Q-Qoc1-VxDS1pz7o/s320/P9210025.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Los ingredientes y la elaboración podéis seguirlo en el blog que reseñaba al principio de esta entrada, donde comprobaréis que está genialmente explicado paso a paso, además de hacer un recorrido histórico sobre el origen del donuts bastante interesante.</div>
Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-2379234124515375502013-04-18T15:05:00.000+02:002013-04-18T15:05:00.807+02:00Cómo sustituir el huevo en las recetasBuscando recetas por internet, me he encontrado con una entrada en la siguiente URL: <a href="http://www.hogarutil.com/">www.hogarutil.com</a> que me ha parecido muy interesante sobre cómo sustituir el huevo en las recetas y nos da los siguientes secretos, que pongo aquí por si tenéis problemas para acceder a la URL anterior:<br />
<br />
* Para hacer <strong>tortillas</strong>: sustituir el huevo por 1 cucharada de harina Yolanda, mezclada con 1 copa de agua o de leche.<br />
* Para hacer <strong>revuelto</strong>: saltear tofu blando en una sartén con el resto de ingredientes que vayamos a utilizar para el revuelto.<br />
* Para hacer <strong>tempuras</strong>: mezclar 3 vasos de agua muy fría (del frigorífico) con 100 gr de harina previamente tamizada.<br />
* Para <strong>hamburguesas y albóndigas</strong>: se puede sustituir el huevo por: crema de cacahuete, puré de patata, 1 manzana rallada, miga de pan remojada en leche vegetal, copos de avena remojados en leche vegetal o una cucharada de harina de soja disuelta en 3 cucharadas de agua.<br />
* Para <strong>Galletas y Pasteles</strong>: sustituir el huevo por 1 plátano muy maduro triturado o aplastado con el tenedor. También se puede utilizar otras frutas que estén muy maduras, como: manzana, Kiwi o pera. Otra alternativa es mexclar 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua.<br />
* Para <strong>Mousse</strong>: batir tofu blando, en sustitución del huevo.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-34420451263759472762013-04-18T14:36:00.000+02:002013-04-18T14:36:54.664+02:00Gazpachuelo de patatas<u>Ingredientes</u>:<br />
- Para la lactonesa:<br />
* 1 vaso mediano de leche<br />
* aceite (bastante)<br />
* sal (una pizca)<br />
* limón<br />
- <u>Para el gazpachuelo</u>:<br />
* agua (para 4 personas con 1tr. va bien)<br />
* patatas (2 ó 3)<br />
* sal<br />
<br />
<strong>Elaboración</strong>:<br />
<br />
Preparamos una lactonesa. En un vaso de la batidora ponemos el vaso de leche, una pizca de sal, un chorreón de limón y le vamos añadiendo aceite, batiendo despacito, hasta que consigamos la textura deseada.<br />
<br />
En una olla mediana, ponemos 1 litro de agua y un poco de sal. Cuando empieza a hervir el agua. le añadimos las patatas, que cocinaremos hasta que estén blandas.<br />
Retiramos la olla de la lumbre y la dejamos apartada hasta que esté templada.<br />
Por otro lado, en el vaso de la batidora (donde está la lactonesa), añadimos un chorreón de agua del tiempo y lo removemos, para evitar que se nos corte.<br />
Ahora, vamos añadiendo, poco a poco la lactonesa al agua templada de la olla.<br />
Ponemos de nuevo la olla al fuego, para que se caliente el gazpachuelo, pero NO LO DEJES DE REMOVER porque si no se corta.<br />
<br />
¡¡Ya lo puedes servir en el plato¡¡Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-61424171471539672272012-12-10T13:16:00.003+01:002012-12-10T13:59:36.352+01:00Tarta salada Gertrudis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXpJkPekwbiz67ybG0GCEI-C-pUUsJp0WJOqQjf_ZnpEDGVWgmTyC8NbQyI1Xf2fJliNkRzhONJERETAz0YG8x8hoUa4kFCJ2PavmxHTRy8StroknyXJb675-6z98ya5slV2kdR1CUYI/s1600/Gertrudis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXpJkPekwbiz67ybG0GCEI-C-pUUsJp0WJOqQjf_ZnpEDGVWgmTyC8NbQyI1Xf2fJliNkRzhONJERETAz0YG8x8hoUa4kFCJ2PavmxHTRy8StroknyXJb675-6z98ya5slV2kdR1CUYI/s320/Gertrudis.png" width="320" /></a></div>
¡¡¡Hola bloggeros¡¡¡<br />
<br />
Os presento a Gertrudis. Es una tarta salada con presentación simpática y con muy buen sabor. Lo definiría como el performance de la ensaladilla rusa.<br />
<br />
<u><strong>Ingredientes</strong></u>:<br />
1 paquete grande de Pan de molde (sin corteza mejor, aunque puedes hacerlo con el molde de corteza y cortársela).<br />
Paté Ibérico (he utilizado el de Mercadona)<br />
Patatas<br />
Zanahorias<br />
Atun<br />
1 vaso de Leche<br />
Aceite<br />
Limón<br />
Sal<br />
3 Pitufos de pan<br />
1 loncha de salchichón<br />
1 aceituna negra<br />
<br />
<strong><u>Utensilios de cocina</u></strong>:<br />
1 bol<br />
Film transparente<br />
1 rodillo<br />
<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong>:<br />
<br />
1/ Hacemos la lactonesa (mayonesa si huevo). En el vaso de la batidora echamos la leche, le añadimos un chorreón de limón y una pizca de sal. Vamos añadiendo el aceite hasta que logremos nuestra lactonesa.<br />
<br />
2/ En una olla, cocemos las patatas y las zanahorias y cuando estén tiernas, le escurrimos el agua y las dejamos enfriar.<br />
<br />
3/ Hacemos la ensaldilla rusa, mezclando la lactonesa con las patatas y las zanahorias cocidas y le añadimos atún en conserva.<br />
<br />
4/ Mientras tanto empezamos a elaborar el caparazón de la tortuga Gertrudis.<br />
<br />
Cogemos una rebanada de pan de molde y le pasamos por encima un rodillo de cocina, de modo que el pan se prense. A continuación le untamos el paté (puedes hacerlo de cualquier otro ingrediente que te guste y no te de alergia, ej: si toleras el guacamole sería ideal, para que el caparazón de la tortuga se vea verde).<br />
Una vez hemos untado el paté, enrollamos el pan de molde y lo envolvemos en papel film, de modo que quede prensado.<br />
Hacemos tanto rollos como calculemos que podamos necesitar para cubrir el bol. En mi caso, para un bol mediano necesité 16 rebanadas de pan de molde.<br />
Cuando tenemos todos los rollos con el paté, los ponemos en un taper, lo más pegados posible para que se prensen aún más. Los metemos en el frigorífico durante 1 hora. Pasado ese tiempo, los sacamos, les retiramos el papel film y vamos cortando rodajas de 1 cm de grosor.<br />
<br />
Cogemos el bol y lo forramos de papel film y empezamos a colocar los rollitos (ya cortados) en su interior, siguiendo la siguiente dirección: desde el fondo hasta el borde. Procura ponerlos muy pegados para que no se te abra el caparazón de la tortuga. <br />
Una vez que hemos recubierto el bol con los rollitos, rellenamos el hueco central con la ensaladilla rusa. y la cubrimos con 2 ó 3 rebanadas de pan de molde. Lo introducimos en la nevera durante 2 horas. Pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera y colocamos sobre el bol un plato o bandeja de diametro superior al del bol; lo giramos y desmoldamos (retira, con mucho cuidado, el bol y el papel film).<br />
<br />
Ya solo nos queda "rematar" a Gertrudis.<br />
Corta los pitufos de pan por la mitad: van a ser las patas y cabeza de la tortuga. Coloca 2 mitades de pitufo a cada lado de la tarta.<br />
Coge 1/2 pitufo y abrelo por la mita. Pon la loncha de salchichón a modo de lengua. Por ojos puedes ponerle una aceituna negra cortada por la mitad. Acabas de haver la cabeza de la tortuga.<br />
<br />
¡¡Ya tienes a Gertrudis lista para llevar a la mesa¡¡Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-81679606063034286152012-08-25T12:36:00.000+02:002012-08-25T12:38:11.111+02:00Tarta de galletas con natilla de chocolate blanco y cobertura de chocolate negroIngredientes para la tarta:<br />
- galletas tostadas rectangulares<br />
- leche<br />
- chocolate negro de repostería<br />
- gominolas<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
- galletas con pastillas de chocolate</div>
<br />
Ingredientes para la natilla:<br />
- 75 gr de chocolate blanco<br />
- 500 ml de leche entera<br />
- 30 gr de maicena<br />
- 25 gr de azúcar<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Utilazarmos un soporte rígido; nos valdrá una bandejita de plástico, del tamaño que deseemos. Yo he optado por una rectangular.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgut-YkbuncWcQO7cpYHPOfGOG2iNFirLKOGWRrO04UMO-dJRa0bN9VV9LkvEmRNYGjSr6482qdj-ToQR1YRuf0QuGfr5XIMg8Zl1bal30Jdjp8Por2LE3DLZc2qb5VoIXagSK4lhY38SU/s1600/P8240115.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgut-YkbuncWcQO7cpYHPOfGOG2iNFirLKOGWRrO04UMO-dJRa0bN9VV9LkvEmRNYGjSr6482qdj-ToQR1YRuf0QuGfr5XIMg8Zl1bal30Jdjp8Por2LE3DLZc2qb5VoIXagSK4lhY38SU/s320/P8240115.JPG" width="320" yda="true" /></a>En primer lugar, elaboramos la natilla de chocolate blanco. Para ello, en una jarra, pondremos los 500 cc de leche entera, los 30 grs de maicena y los 25 grs de azúcar. Lo mezclamos todo bien haciendo uso de la batidora. A continuación, ponemos la mezcla en un cacillo a fuego lento hasta conseguir que espese. En ese momento, le añadiremos el chocolate blanco, que previamente habremos fundido en un recipiento, con un culín de leche, en el microhondas.</div>
<br />
En un plato hondo, ponemos leche y vamos mojando las galletas por ambos lados. Antes de que se reblandezcan demasiado, para evitar que se desmenucen, las vamos colocando en la bandeja en filas, de manera que cubramos toda la superficie de la bandeja. Sobre cada capa de galletas, extenderemos una capa de natillas. Así, sucesivamente, iremos añadiendo tantos pisos como deseemos.<br />
Cuando cubramos la tarta con la última capa de galletas, pondremos la cobertura de chocolate negro, que previamente habremos derretido en el microhondas (igualmente, añadiremos al recipiente un culín de leche para evitar que se nos pegue).<br />
Una vez hemos cubierto toda la superficie de la tarta con nuestra cobertura de chocolate, podremos decorarla como mejor nos guste. En esta ocasión he optado por las gominolas y por galletas que tienen adosadas pastillas de chocolate negro, pero también puede decorarse con buttercream del sabor que más nos guste.<br />
Os dejo una imagen y espero que os guste.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCNBFBrdthsdy0HM7_nYwA_SsanPzO6EG9x4HjXFf0hIw4T5ul2tRk1q8bpDuORGmDN9Wyd1W3LKzs86DZoDwCDUatp8yDGtDscB_AFBgstgjLVNeWrrEmnJK4fLvxDsDIp7lAtGC3Vk/s1600/P8240114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCCNBFBrdthsdy0HM7_nYwA_SsanPzO6EG9x4HjXFf0hIw4T5ul2tRk1q8bpDuORGmDN9Wyd1W3LKzs86DZoDwCDUatp8yDGtDscB_AFBgstgjLVNeWrrEmnJK4fLvxDsDIp7lAtGC3Vk/s320/P8240114.JPG" width="320" yda="true" /></a></div>
Como siempre en este blog, otra receta Rica, rica ¡¡y sin huevo¡¡Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-41449658804067399592012-07-26T18:41:00.002+02:002012-07-26T18:42:03.860+02:00Espinacas con nata, bacon y trocitos de pollo<u>Ingredientes</u>:<br />
1 bolsa de Espinacas<br />
1 bote de nata para cocinar de 250 grs.<br />
6 lonchas de bacon<br />
3 filetes de pollo finos (cortados a dados)<br />
3 dientes de ajo<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
1. En una olla cocemos las espinacas en agua con sal.<br />
2. Una vez cocidas, les escurrimos el agua y las salteamos en una sartén, a la que previamente le abremos añadido un poco de aceite y los ajos (cortados muy finos).<br />
3. Cuando hemos salteado las espinacas, le añadimos el bacon (cortado en pequeños dados) y la nata.<br />
4. Mientras, en otra sartén, asamos los filetes de pollo. Una vez asados, los cortamos a dados y se los añadimos a la sartén en la que estamos cocinando las espinacas con la nata.<br />
5. Dar varias vueltas, hasta que todo se mezcle bien y ¡¡ya podemos servir¡¡Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-39245998826200309652012-05-10T23:01:00.001+02:002012-05-10T23:01:58.591+02:00Musaka<u>Ingredientes</u>:<br />
2 berenjenas<br />
5 tomates maduros grandes<br />
400 gr. de carne picada (vacuno o cerdo o mezcla de ambas)<br />
1/2 cebolla<br />
harina de trigo<br />
Aceite<br />
<br />
<u>Para la Bechamel</u>:<br />
3 vasos de leche<br />
8 cucharadas soperas de harina de trigo<br />
2 cucharadas soperas de margarina<br />
una pizca de nuez moscada<br />
<br />
<u>Elaboración</u>:<br />
Quitamos la piel a las berenjenas, las cortamos en rodajas de medio centímetro, aproximadamente, y las echamos en remojo, para que suelten el amargor.<br />
Mientras tanto, quitamos la piel a los tomates, los pasamos por la batidora y los ponemos en una sarten con aceite y lo freimos.<br />
En otra sarte, ponemos aceite y cuando está caliente le añadimos la cebolla, cortada en trocitos muy pequeños. Cuando se está dorando, le añadimos la carne picada, a la que previamente la habremos añadido la sal. Le damos varias vueltas en la sarten y la moreamos. A continuación le añadimos el tomate frito y le damos varias vueltas a todo junto, para que tome bien el sabor. Una vez listo, lo apartamos.<br />
Por otro lado, quitamos el agua a las berenjenas y las escurrimos bien. Le añadimos sal y las enharinamos. Freimos las berenjenas en la freidora; cuando esten doraditas, las sacamos y las ponemos en un plato (en el que previamente habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante).<br />
<br />
En un cacillo, preparamos la bechamel. En frío, añadimos todos los ingredientes: la leche, la harina, la nuez moscada y las cucharadas de margarina. Encedemos el fuego y, sin dejar de mover, preparamos la bechamel.<br />
<br />
Cogemos ahora una bandeja para horno, la envadurnamos de margarina, y ponemos una capa, en el fondo, de berenjenas; sobre estas, ponemos una capa de carne con tomate y sobre estas ponemos una capa de bechamel. Terminamos de montar los pisos del pastel con una capa de berenjenas sobre la que pondremos abundante bechamel. Para terminar, le añadimos queso para gratinar y unas bolitas pequeñas (distribuidas por toda la superficie) de margarina.<br />
Lo metemos en el horno unos 10 - 12 minutos, cuando veamos que el queso empieza a fundirse, y ya está listo para comer.Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-23021479575816494622012-04-27T10:17:00.001+02:002012-04-27T10:32:58.830+02:00Coliflor con jamón serrano<div style="text-align: justify;">
<u><strong>Ingredientes</strong></u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 coliflor</div>
<div style="text-align: justify;">
3 ó 4 lonchas de jamón serrano</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
4 cucharadas soperas de harina (con colmo)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaso de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada sopera de margarina con sal (utilizo la marca Tulipán)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
Queso para gratinar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Elaboración</u></strong>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: purple;">Opción 1</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la coliflor en la olla express, la cubrimos con agua y le añadimos un poco de sal y la dejamos cocer.</div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén, añadimos un chorreón de aceite. Cuando está caliente, añadimos los dientes de ajo picaditos y cuado estos empiezan a dorar, añadimos la coliflor y el jamón serrano, también muy picadito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya podemos servirlo a si para comer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<em><span style="color: purple;">Opción 2</span></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;">Hacemos una bechamel. Para ello, utilizaremos un cacillo, en el que añadiremos: un vaso de leche, 4 cucharadas soperas de harina, una pizca de nuez moscada y una cucharada sopera de margarina con sal, y un pellizquito de sal. Lo ponemos en el fuego y lo vamos moviendo continuamente hasta que espese.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;">Añadimos la bechamel a la coliflor y le espolvoreamos por encima queso para gratinar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;">Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 º, y dejamos que el queso se funda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;">¡¡Ya está listo para comer¡¡</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro menú ¡¡Rico, rico, y sin huevo¡¡</div>Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-47855932754037442762012-04-15T11:20:00.000+02:002012-05-10T22:40:20.718+02:00Buñuelos de acelga<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>Ingredientes (para 4 personas):</strong></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. de acelgas frescas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Harina Yolanda (seguir instrucciones del paquete para rebozados)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agua</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>Elaboración:</strong></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una cacerola ponemos agua, le añadimos sal y cuando arranca a hervir, ponemos las acelgas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez cocidas, las pasamos por la picadora, para que queden menuditas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Picamos los dientes de ajo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A continuación, cogemos una sarten, le añadimos un poco de aceite (un par de cucharas basta), y cuando está caliente, doramos los dientes de ajo; cuando estos empiezan a dorarse, añadimos las acelgas picaditas y lo rehogamos todo dándole varias vueltas. (Se puede sazonar agusto).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol, ponemos la harina Yolanda y le agregamos el agua, hasta conseguir una pasta semidensa, a la que añadiremos las acelgas rehogadas. Mezclamos el conjunto de forma que quede una textura homogenea.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una sarte ponemos bastante aceite, para evitar que la masa se pegue a la sartén, y cuando está caliente, vamos añadiendo, con ayuda de una cuchara, buñuelos de masa con acelga. Evitar echar demasiadas cucharadas de masa juntas, así lograremos que los buñuelos se frian de forma individual, sin pegarse unos a otros. Cuando los buñuelos estén dorados por un lado, les damos la vuelta para que se doren por ambas caras.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez fritos, los sacamos de la sarten y los ponemos en un plato, al que previamente le pondremos papel de cocina para que empape el aceite sobrante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Ya solo queda servir y ¡¡a comer¡¡</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifarADOTkLfH2lOpZiPMkoebPH7-YBxH12XMslXCY0iG4nDcqC2F2cxc6RXSim5iWXwgfX2apCtzqkbahxqJeqW3ySDGqUynEinwo92Z8POc7CNyAc8y_Czq7bRoz_ZTsseugbgVMVRaA/s1600/P5100080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dba="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifarADOTkLfH2lOpZiPMkoebPH7-YBxH12XMslXCY0iG4nDcqC2F2cxc6RXSim5iWXwgfX2apCtzqkbahxqJeqW3ySDGqUynEinwo92Z8POc7CNyAc8y_Czq7bRoz_ZTsseugbgVMVRaA/s320/P5100080.JPG" width="320" /></a></div>
</div>Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-865931119267888754.post-72958891506453591052012-03-30T11:00:00.002+02:002012-03-30T11:05:58.999+02:00Torrijas SIN Huevo<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pan Especial para Torrijas (lo puedes encontrar en el supermecado eroski)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Leche entera (1´5 ltr)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Azúcar (1 kg)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva de 0.4º (2 ltr)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela molida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Canela en rama.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Harina Yolanda</span><br />
<br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una cacerola ponemos el litro de leche, 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar (la cantidad de azúcar se pone en relación al gusto de cada uno, según si quiere que sea más o menos dulce) y una rama de canela hasta que de un hervor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol, ponemos la harina yolanda (Seguir las instrucciones del envase para rebozados).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos remojando las rebanadas de pan en la leche, hasta que las rebanadas de pan estén empapadas pero sin que lleguen a deshacerse; las escurrimos un poco y las remojamos en el preparado para rebozar (harina Yolanda). A continuación las echamos en la cacerola, en aceite muy caliente, y las freimos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez que están doraditas, las sacamos y las ponemos sobre una fuente en la que, previamente, abremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un plato, a ser posible hondo, mezclamos el azúcar con la canela molida.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez fritas y escurridas de aceite las torrijas, las emborrizamos en la mezcla de canela molida y azúcar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Te presentamos una foto del resultado:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWH2Kg3MFDWAuQE72iVVLc4SC2HYbiXzdMZG7eWUiIgAsw1D9LfWB-6HbVU0TRinf9Vgnsn5OmFXcYugaeXnRjw1J4r8QKqShRGLnP4efw_Mdc6V-B0uJSBTNZYsU6D1unry4n9ei-arM/s1600/P3240018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWH2Kg3MFDWAuQE72iVVLc4SC2HYbiXzdMZG7eWUiIgAsw1D9LfWB-6HbVU0TRinf9Vgnsn5OmFXcYugaeXnRjw1J4r8QKqShRGLnP4efw_Mdc6V-B0uJSBTNZYsU6D1unry4n9ei-arM/s320/P3240018.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nota: Antes de hervir la leche, puedes añadirle un chorreón de anis dulce, tipo Maria Brizard - no recomendable en el caso de que las torrijas vayan a tomarla niños.</div>Rico, Rico ¡¡y sin huevo¡¡http://www.blogger.com/profile/10311526783267568300noreply@blogger.com0