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martes, 25 de febrero de 2014

Crepes dulces o salados

Ingredientes:
- 1/2 ltr. de leche
- 300 grs de harina
- 75 grs. de margarina (utilizamos tulipán)
- Opcional:
* si vas a hacer unos crepes dulces, añade a la mezcla 3 cucharadas de azúcar.
* si los crepes van a ser salados, añade una pizca de sal
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Pon una sartén antiadherente al fuego, y añade un cucharón de la mezcla. Dale la vuelta, con ayuda de una espátula de cocina, para que se haga bien por los dos lados.
Una vez hecho, puedes rellenarlo de lo que más te guste:
* si es salado, pues están muy ricos con queso en lonchas (utilizamos Edam en lonchas) y jamón cocido o pavo.
* si es salado, pues que vuele tu imaginación. A nosotros nos gusta con nutella y rodajitas de plátano.

Tartaletas de hojaldre, con crema pastelera y fresas

Ingredientes:
- masa hojaldrada (de la que no sube. He utilizado la de Casa Taradellas)
- azúcar glass
- Fresas
- necesitaremos bien cortadores con forma de corazón o bien fabricaremos unas plantillas de cartulina con forma de corazón del tamaño que más nos guste para hacer nuestras tartaletas (esto último es lo que he hecho).
- Para la crema pastelera:
* 250 ml de agua
* 150 gr azúcar (normal)
* 50 gr harina
* colorante alimenticio (he utilizado 2 gotas de rojo y una de azul,para obtener una crema pastelera de color rosa)
* 1 cucharadita de moka de vainilla
Elaboración:
1/ Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y la dejamos lo más fina que nos sea posible, pero de manera que la podamos despegar.
2/ Ahora vamos a hacer la crema pastelera: mezclamos 100 gr de azúcar, la harina, el colorante y la vainilla en un bol. Ponemos el agua con el resto del azúcar (50 gr) al fuego hasta que hierva. Lo volcamos sobre un bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en el cacillo y llevamos de nuevo al fuego, sin parar de remover, hasta que espese. Una vez que ha espesado,  la dejamos enfriar. Una vez fría, estará lista para utilizar.
3/ Con ayuda de nuestra plantilla de cartulina con forma de corazón, cortamos la masa. Para hacer 6 tartaletas, necesitaremos cortar 12 laminas de masa con forma de corazón.
Pondremos 2 capas de masa por tartaleta. Para unir las capas (evitando que se muevan), debemos untar un poco de agua sobre la primera capa.
4/ Sobre la segunda capa de la masa hojaldrada, ponemos crema pastelera. Yo he puesto una cucharada sopera con colmo.
5/ Ahora tenemos que hacer 6 corazones de masa pero que debemos dejar huecos por el centro, es decir, recortamos el interior del corazón, dejando un perfil de 1 dedo de ancho.
Estos corazones huecos, los ponemos sobre la crema pastelera en la tartaleta.
6/ lavamos las fresas y las cortamos en láminas finitas. Estas láminas las ponemos sobre la crema pastelera (en el centro de nuestra tartaleta de corazón).


Gelatina de zumo de Naranjas y fresas

Ingredientes:
- 500 ml zumo de naranja natural
- 5 láminas de gelatina neutra (la compro de la marca Hacendado de Mercadona)
- 2 cucharadas rasas de azúcar
- Fresas
Elaboración:
1/ ponemos las láminas de gelatina en un recipiente, cubiertas de agua fría, hasta que se hidraten bien.
2/ Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cacillo para calentarlo. Una vez que se ha calentado, le añadimos las láminas de gelatina y el azúcar; removemos para que se mezclen bien los ingredientes y lo apartamos del fuego, dejándolo enfriar.
3/ lavamos las fresas, le quitamos los rabitos verdes y las cortamos a daditos.
4/ en un molde o en vasos pequeños, como ha sido mi caso, ponemos el zumo de naranja y le añadimos las fresas cortadas a daditos.
5/ lo introducimos en el frigorífico hasta que cuajen y listos para tomar.