Coliflor con jamón serrano

Ingredientes:

1 coliflor

3 ó 4 lonchas de jamón serrano

2 dientes de ajo

sal

aceite

4 cucharadas soperas de harina (con colmo)

1 vaso de leche

1 cucharada sopera de margarina con sal (utilizo la marca Tulipán)

1 pizca de nuez moscada

Queso para gratinar

Elaboración:

Opción 1

Ponemos la coliflor en la olla express, la cubrimos con agua y le añadimos un poco de sal y la dejamos cocer.

En una sartén, añadimos un chorreón de aceite. Cuando está caliente, añadimos los dientes de ajo picaditos y cuado estos empiezan a dorar, añadimos la coliflor y el jamón serrano, también muy picadito.

Ya podemos servirlo a si para comer.

Opción 2

Hacemos una bechamel. Para ello, utilizaremos un cacillo, en el que añadiremos: un vaso de leche, 4 cucharadas soperas de harina, una pizca de nuez moscada y una cucharada sopera de margarina con sal, y un pellizquito de sal. Lo ponemos en el fuego y lo vamos moviendo continuamente hasta que espese.

Añadimos  la bechamel a la coliflor y le espolvoreamos por encima queso para gratinar.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 º, y dejamos que el queso se funda.

¡¡Ya está listo para comer¡¡

Otro menú ¡¡Rico, rico, y sin huevo¡¡

Buñuelos de acelga

Ingredientes (para 4 personas):

500 gr. de acelgas frescas

3 dientes de ajo

Harina Yolanda (seguir instrucciones del paquete para rebozados)

Agua

Sal

Elaboración:

En una cacerola ponemos agua, le añadimos sal y cuando arranca a hervir, ponemos las acelgas.

Una vez cocidas, las pasamos por la picadora, para que queden menuditas.

Picamos los dientes de ajo.

A continuación, cogemos una sarten, le añadimos un poco de aceite (un par de cucharas basta), y cuando está caliente, doramos los dientes de ajo; cuando estos empiezan a dorarse, añadimos las acelgas picaditas y lo rehogamos todo dándole varias vueltas. (Se puede sazonar agusto).

En un bol, ponemos la harina Yolanda y le agregamos el agua, hasta conseguir una pasta semidensa, a la que añadiremos las acelgas rehogadas. Mezclamos el conjunto de forma que quede una textura homogenea.

En una sarte ponemos bastante aceite, para evitar que la masa se pegue a la sartén, y cuando está caliente, vamos añadiendo, con ayuda de una cuchara, buñuelos de masa con acelga. Evitar echar demasiadas cucharadas de masa juntas, así lograremos que los buñuelos se frian de forma individual, sin pegarse unos a otros. Cuando los buñuelos estén dorados por un lado, les damos la vuelta para que se doren por ambas caras.

Una vez fritos, los sacamos de la sarten y los ponemos en un plato, al que previamente le pondremos papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
Ya solo queda servir y ¡¡a comer¡¡

Torrijas SIN Huevo

Ingredientes:
Pan Especial para Torrijas (lo puedes encontrar en el supermecado eroski)
Leche entera (1´5 ltr)
Azúcar (1 kg)
Aceite de oliva de 0.4º (2 ltr)
Canela molida
Canela en rama.
Harina Yolanda

Elaboración:

En una cacerola ponemos el litro de leche, 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar (la cantidad de azúcar se pone en relación al gusto de cada uno, según si quiere que sea más o menos dulce) y una rama de canela hasta que de un hervor.

En un bol, ponemos la harina yolanda (Seguir las instrucciones del envase para rebozados).

Vamos remojando las rebanadas de pan en la leche, hasta que las rebanadas de pan estén empapadas pero sin que lleguen a deshacerse;  las escurrimos un poco y las remojamos en el preparado para rebozar (harina Yolanda). A continuación las echamos en la cacerola, en aceite muy caliente, y las freimos.

Una vez que están doraditas, las sacamos y las ponemos sobre una fuente en la que, previamente, abremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En un plato, a ser posible hondo, mezclamos el azúcar con la canela molida.

Una vez fritas y escurridas de aceite las torrijas, las emborrizamos en la mezcla de canela molida y azúcar.



Te presentamos una foto del resultado:

Nota: Antes de hervir la leche, puedes añadirle un chorreón de anis dulce, tipo Maria Brizard - no recomendable en el caso de que las torrijas vayan a tomarla niños.