Tarta de Manzana (de Hojaldre)

Hace unos días, navegando por este maravilloso mundo de internet, encontré la pagina de Patty's cake, donde explica, de forma muy sencilla, como hacer una exquisita tarta de manzana con hojaldre y sin huevo.
La he probado y realmente es sencillísima.
Lo único es que, para mi gusto, le sale mucho el sabor a limón, así que para la próxima le pondré solo unas gotitas, en vez del zumo de un limón entero.
Os paso la url por si os interesa:
http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/2013/05/tarta-de-manzana-sin-huevo.html

También os dejo el resultado de la tarta que me salió:

Después de hacer esta foto, la tuve que poner en el horno 15 minutos más, de lo indicado en la receta original, ya que daba la impresión de haberse quedado cruda. Como indica Patty's cake en su página, el tiempo de horneado depende del horno de cada una/o.
Por otro lado, sustituí la mermelada de melocotón, por gelatina neutra (de Hacendado, Mercadona).
Quiero probar a hacerla con otras frutas: plátano, fresas...

Crepes dulces o salados

Ingredientes:
- 1/2 ltr. de leche
- 300 grs de harina
- 75 grs. de margarina (utilizamos tulipán)
- Opcional:
* si vas a hacer unos crepes dulces, añade a la mezcla 3 cucharadas de azúcar.
* si los crepes van a ser salados, añade una pizca de sal
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Pon una sartén antiadherente al fuego, y añade un cucharón de la mezcla. Dale la vuelta, con ayuda de una espátula de cocina, para que se haga bien por los dos lados.
Una vez hecho, puedes rellenarlo de lo que más te guste:
* si es salado, pues están muy ricos con queso en lonchas (utilizamos Edam en lonchas) y jamón cocido o pavo.
* si es salado, pues que vuele tu imaginación. A nosotros nos gusta con nutella y rodajitas de plátano.

Tartaletas de hojaldre, con crema pastelera y fresas

Ingredientes:
- masa hojaldrada (de la que no sube. He utilizado la de Casa Taradellas)
- azúcar glass
- Fresas
- necesitaremos bien cortadores con forma de corazón o bien fabricaremos unas plantillas de cartulina con forma de corazón del tamaño que más nos guste para hacer nuestras tartaletas (esto último es lo que he hecho).
- Para la crema pastelera:
* 250 ml de agua
* 150 gr azúcar (normal)
* 50 gr harina
* colorante alimenticio (he utilizado 2 gotas de rojo y una de azul,para obtener una crema pastelera de color rosa)
* 1 cucharadita de moka de vainilla
Elaboración:
1/ Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y la dejamos lo más fina que nos sea posible, pero de manera que la podamos despegar.
2/ Ahora vamos a hacer la crema pastelera: mezclamos 100 gr de azúcar, la harina, el colorante y la vainilla en un bol. Ponemos el agua con el resto del azúcar (50 gr) al fuego hasta que hierva. Lo volcamos sobre un bol y mezclamos. Volvemos a poner la mezcla en el cacillo y llevamos de nuevo al fuego, sin parar de remover, hasta que espese. Una vez que ha espesado,  la dejamos enfriar. Una vez fría, estará lista para utilizar.
3/ Con ayuda de nuestra plantilla de cartulina con forma de corazón, cortamos la masa. Para hacer 6 tartaletas, necesitaremos cortar 12 laminas de masa con forma de corazón.
Pondremos 2 capas de masa por tartaleta. Para unir las capas (evitando que se muevan), debemos untar un poco de agua sobre la primera capa.
4/ Sobre la segunda capa de la masa hojaldrada, ponemos crema pastelera. Yo he puesto una cucharada sopera con colmo.
5/ Ahora tenemos que hacer 6 corazones de masa pero que debemos dejar huecos por el centro, es decir, recortamos el interior del corazón, dejando un perfil de 1 dedo de ancho.
Estos corazones huecos, los ponemos sobre la crema pastelera en la tartaleta.
6/ lavamos las fresas y las cortamos en láminas finitas. Estas láminas las ponemos sobre la crema pastelera (en el centro de nuestra tartaleta de corazón).

Gelatina de zumo de Naranjas y fresas

Ingredientes:
- 500 ml zumo de naranja natural
- 5 láminas de gelatina neutra (la compro de la marca Hacendado de Mercadona)
- 2 cucharadas rasas de azúcar
- Fresas
Elaboración:
1/ ponemos las láminas de gelatina en un recipiente, cubiertas de agua fría, hasta que se hidraten bien.
2/ Exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un cacillo para calentarlo. Una vez que se ha calentado, le añadimos las láminas de gelatina y el azúcar; removemos para que se mezclen bien los ingredientes y lo apartamos del fuego, dejándolo enfriar.
3/ lavamos las fresas, le quitamos los rabitos verdes y las cortamos a daditos.
4/ en un molde o en vasos pequeños, como ha sido mi caso, ponemos el zumo de naranja y le añadimos las fresas cortadas a daditos.
5/ lo introducimos en el frigorífico hasta que cuajen y listos para tomar.

Tarta de Queso con cobertura de gelatina de naranja (sin huevo)

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelphia 250 gr.

5 cucharadas de azúcar

2 bricks pequeños de nata

2 láminas de gelatina neutra (yo he utilizado la de Hacendado, de Mercadona)

1 paquete de galletas (tipo Maria, pero que no contengan huevo, ni trazas ni nada que se le parezca)

70 gr. de Mantequilla

2 naranjas

80 ml agua

Elaboración:

1/ Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla (derretida) hasta obtener una masa.

2/ Cubrimos el fondo de un molde para tartas desmoldable con papel vegetal y sobre él ponemos, bien extendida y prensada, la masa de galletas y mantequilla. La introducimos en el frigorífico para que cuaje.

3/ En un bowl echamos: el queso, la anta y 1 lámina de gelatina (que previamente habremos diluido siguiendo las instrucciones de envasado). Lo batimos todo y lo volcamos a una olla, que pondremos al fuego, dándole vueltas hasta que todos los ingredientes queden bien mezcladitos. Cuando esta mezcla esté hirviendo se retira del fuego y se vierte en el molde, sobre la base de galletas y dejar enfriar para que cuaje.

4/ Una vez ha cuajado la tarta, hacemos la gelatina. Para ello necesitaremos: 40 ml de agua, 1 lámina de gelatina y el zumo de 2 naranjas. Lo ponemos a hervir, y cuando arranca le añadimos otros 40 ml de agua fria y lo volcamos sobre la tarta. Lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje y ¡¡Ya tenemos una estupenda tarta de queso con cobertura de gelatina de naranja¡¡


Nota: para que te quede una presentación más original, puedes cortar rodajitas de naranja y ponerla en el momento en que viertas sobre la tarta la gelatina de naranja; de modo que cuando la gelatina cuaje, se verán los trozos de fruta.

Donuts sin huevo

He adaptado una receta fantástica de Donuts que he encontrado en el blog: http://www.salseandoenlacocina.com. El único ingrediente que he suprimido, evidentemente, ha sido el huevo.
Os dejo una imagen del resultado:

 

Los ingredientes y la elaboración podéis seguirlo en el blog que reseñaba al principio de esta entrada, donde comprobaréis que está genialmente explicado paso a paso, además de hacer un recorrido histórico sobre el origen del donuts bastante interesante.

Tarta de galletas con natilla de chocolate blanco y cobertura de chocolate negro

Ingredientes para la tarta:
- galletas tostadas rectangulares
- leche
- chocolate negro de repostería
- gominolas

- galletas con pastillas de chocolate

Ingredientes para la natilla:
- 75 gr de chocolate blanco
- 500 ml de leche entera
- 30 gr de maicena
- 25 gr de azúcar

Elaboración:

Utilazarmos un soporte rígido; nos valdrá una bandejita de plástico, del tamaño que deseemos. Yo he optado por una rectangular.

En primer lugar, elaboramos la natilla de chocolate blanco. Para ello, en una jarra, pondremos los 500 cc de leche entera, los 30 grs de maicena y los 25 grs de azúcar. Lo mezclamos todo bien haciendo uso de la batidora. A continuación, ponemos la mezcla en un cacillo a fuego lento hasta conseguir que espese. En ese momento, le añadiremos el chocolate blanco, que previamente habremos fundido en un recipiento, con un culín de leche, en el microhondas.

En un plato hondo, ponemos leche y vamos mojando las galletas por ambos lados. Antes de que se reblandezcan demasiado, para evitar que se desmenucen, las vamos colocando en la bandeja en filas, de manera que cubramos toda la superficie de la bandeja. Sobre cada capa de galletas, extenderemos una capa de natillas. Así, sucesivamente, iremos añadiendo tantos pisos como deseemos.
Cuando cubramos la tarta con la última capa de galletas, pondremos la cobertura de chocolate negro, que previamente habremos derretido en el microhondas (igualmente, añadiremos al recipiente un culín de leche para evitar que se nos pegue).
Una vez hemos cubierto toda la superficie de la tarta con nuestra cobertura de chocolate, podremos decorarla como mejor nos guste. En esta ocasión he optado por las gominolas y por galletas que tienen adosadas pastillas de chocolate negro, pero también puede decorarse con buttercream del sabor que más nos guste.
Os dejo una imagen y espero que os guste.

Como siempre en este blog, otra receta Rica, rica ¡¡y sin huevo¡¡

Torrijas SIN Huevo

Ingredientes:
Pan Especial para Torrijas (lo puedes encontrar en el supermecado eroski)
Leche entera (1´5 ltr)
Azúcar (1 kg)
Aceite de oliva de 0.4º (2 ltr)
Canela molida
Canela en rama.
Harina Yolanda

Elaboración:

En una cacerola ponemos el litro de leche, 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar (la cantidad de azúcar se pone en relación al gusto de cada uno, según si quiere que sea más o menos dulce) y una rama de canela hasta que de un hervor.

En un bol, ponemos la harina yolanda (Seguir las instrucciones del envase para rebozados).

Vamos remojando las rebanadas de pan en la leche, hasta que las rebanadas de pan estén empapadas pero sin que lleguen a deshacerse;  las escurrimos un poco y las remojamos en el preparado para rebozar (harina Yolanda). A continuación las echamos en la cacerola, en aceite muy caliente, y las freimos.

Una vez que están doraditas, las sacamos y las ponemos sobre una fuente en la que, previamente, abremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

En un plato, a ser posible hondo, mezclamos el azúcar con la canela molida.

Una vez fritas y escurridas de aceite las torrijas, las emborrizamos en la mezcla de canela molida y azúcar.



Te presentamos una foto del resultado:

Nota: Antes de hervir la leche, puedes añadirle un chorreón de anis dulce, tipo Maria Brizard - no recomendable en el caso de que las torrijas vayan a tomarla niños.