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viernes, 27 de abril de 2012

Coliflor con jamón serrano

Ingredientes:
1 coliflor
3 ó 4 lonchas de jamón serrano
2 dientes de ajo
sal
aceite
4 cucharadas soperas de harina (con colmo)
1 vaso de leche
1 cucharada sopera de margarina con sal (utilizo la marca Tulipán)
1 pizca de nuez moscada
Queso para gratinar

Elaboración:

Opción 1
Ponemos la coliflor en la olla express, la cubrimos con agua y le añadimos un poco de sal y la dejamos cocer.
En una sartén, añadimos un chorreón de aceite. Cuando está caliente, añadimos los dientes de ajo picaditos y cuado estos empiezan a dorar, añadimos la coliflor y el jamón serrano, también muy picadito.

Ya podemos servirlo a si para comer.

Opción 2
Hacemos una bechamel. Para ello, utilizaremos un cacillo, en el que añadiremos: un vaso de leche, 4 cucharadas soperas de harina, una pizca de nuez moscada y una cucharada sopera de margarina con sal, y un pellizquito de sal. Lo ponemos en el fuego y lo vamos moviendo continuamente hasta que espese.
Añadimos  la bechamel a la coliflor y le espolvoreamos por encima queso para gratinar.
Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 º, y dejamos que el queso se funda.
¡¡Ya está listo para comer¡¡

Otro menú ¡¡Rico, rico, y sin huevo¡¡

domingo, 15 de abril de 2012

Buñuelos de acelga

Ingredientes (para 4 personas):
500 gr. de acelgas frescas
3 dientes de ajo
Harina Yolanda (seguir instrucciones del paquete para rebozados)
Agua
Sal

Elaboración:

En una cacerola ponemos agua, le añadimos sal y cuando arranca a hervir, ponemos las acelgas.
Una vez cocidas, las pasamos por la picadora, para que queden menuditas.
Picamos los dientes de ajo.
A continuación, cogemos una sarten, le añadimos un poco de aceite (un par de cucharas basta), y cuando está caliente, doramos los dientes de ajo; cuando estos empiezan a dorarse, añadimos las acelgas picaditas y lo rehogamos todo dándole varias vueltas. (Se puede sazonar agusto).
En un bol, ponemos la harina Yolanda y le agregamos el agua, hasta conseguir una pasta semidensa, a la que añadiremos las acelgas rehogadas. Mezclamos el conjunto de forma que quede una textura homogenea.
En una sarte ponemos bastante aceite, para evitar que la masa se pegue a la sartén, y cuando está caliente, vamos añadiendo, con ayuda de una cuchara, buñuelos de masa con acelga. Evitar echar demasiadas cucharadas de masa juntas, así lograremos que los buñuelos se frian de forma individual, sin pegarse unos a otros. Cuando los buñuelos estén dorados por un lado, les damos la vuelta para que se doren por ambas caras.
Una vez fritos, los sacamos de la sarten y los ponemos en un plato, al que previamente le pondremos papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
Ya solo queda servir y ¡¡a comer¡¡